稻米油能炒菜。稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品，相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。四成以上日本学生吃稻米油。众所周知，日本人以工作时间长“闻名世界”，从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多，相关主体甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。
因此，日本家庭对健康膳食特别重视。专家介绍，事实上日本自古就是个重“稻”的国家，不但稻米品质高，日本人对稻米外部的米皮、胚芽（米糠）的利用也早有充分认识，从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。而且在蒸米饭时，在淘好的米中添加一小勺稻米油，还原流失的稻米精华，煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳。
现今日本大规模将米糠加工成稻米油，供日常摄入。现今日本，稻米油广受欢迎，并成为相当一部分中小学营养午餐的专用烹调用油。据资料报道，日本每年消耗80,000吨稻米油，约占食用油总消费量的3.5%。但在我国大米加工企业小而分散，米糠资源难以利用，我国米糠利用率不到20%,大部分米糠作为饲料使用，甚至作为废料抛弃，资源浪费严重。
我国米糠制油利用不高的原因主要有两方点：一是我国稻米加工企业点多面广、小型分散，米糠集中难，以及米糠易酸败变质、难保存等技术问题不易解决；二是支持稻米油产业发展的政策措施力度不够。2017年里技术瓶颈已经得到突破，据悉，金龙鱼母公司益海嘉里集团开创了分散保鲜，集中制取，集中精炼的全新稻米油生产模式，使天然谷维素、维生素及甾醇等谷物活性营养物质得以最大程度的保留。
2016年10月25日，国际稻米油大会在日本东京召开，中国益海嘉里集团旗下的金龙鱼稻米油获得了本届唯一“国际稻米油品质大奖”。2015年5月15~16日，“首届稻米油国际科学技术大会暨国际稻米油理事会成立大会”在武汉召开，徐学兵***代表国际稻米油理事会，为金龙鱼谷维多稻米油和日本、泰国等四个国家的相关产品颁发了“健康贡献奖”，2018年1月9日，金龙鱼稻米油登陆日本市场，业内分析人士认为，金龙鱼的强势入局，或将打破日本国产稻米油市场格局。
