一般在夏秋季节，野生黄瓜鱼一斤的价格就能够达到上千元，人工养殖的黄瓜鱼价格也要五百元一斤左右，到了冬季，其产量大幅减少，因此价格也是会暴涨，往往能够达到两千元人民币一斤左右，实在是叫人瞠目结舌。海鲜这类东西卖的基本都是时价，也就是按照时令和季节来定价，在产量旺盛的季节，其价格一般会低一些，而到了产量淡季，其价格就会暴涨。黄瓜鱼也是如此
黄瓜鱼学名为池沼公鱼，因为其体型细长，颜色呈暗黄色或者暗绿色，在水中游动时就如同一根黄瓜一样，因此民间俗称为黄瓜鱼。黄瓜鱼是一种比较名贵的鱼类，因此很多朋友都不清楚黄瓜鱼一斤要多少钱，更不知道为何这黄瓜鱼那么贵。且不说价格，就算真的把黄瓜鱼拿到手，其做法也是十分讲究的，要不然不好吃不说，其营养价值也全都浪费了。
相信很多朋友认为黄瓜鱼实在是太贵了!其主要原因还是野生黄瓜鱼的生存环境遭到破坏，水质由于工业原因受到污染，因此在良好的水质中生长的黄瓜鱼自然就少了，而野生的黄瓜鱼由于纯天然生长，比起人工养殖的黄瓜鱼营养价值是要高很多的，俗话说物以稀为贵，如此一来，就导致野生黄瓜鱼的价格高居不下了。
黄瓜鱼的做法，我们还是要考虑美味和保留营养价值并重，因此大家可以考虑一道茄汁黄瓜鱼，此种做法能够将茄子的鲜美和黄瓜鱼的鲜香完美结合，并且做法很简单，是家常菜的做法。首先，把鱼拍上一层地瓜粉，然后下锅炸，一边炸一边浇热油，炸至半熟捞出，锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱、盐和酱油，将茄子煮熟，随后将汤汁全部浇在炸好的鱼上即可，大功告成。
