野花鱼150元左右一斤，每条重2-3斤。3-4两的280左右，4-5两的每斤380左右，5-7两的每斤550左右。每条7-9两的，每斤800左右，以此类推。野生大黄鱼价格浮动比较大，按重量分很多种规格。市场上的养殖大黄花鱼均价56元/公斤，同比上涨60.0%，继上月开始养殖大黄花鱼价格一直居高不下，持续上涨，市场上养殖大黄花鱼价格最高时达到70元/公斤，创近几年市场价格最高。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
其实由于大家的不断捕捞，这几年野生的黄花鱼数量非常稀少。市面上很多标榜野生黄花鱼的商家多半都是假货，通过一定的障眼法欺负消费者不懂行获得暴利。人工养殖的黄花鱼腥味中且脂肪的含量高，营养价值也没有野生好，这在很大程度上其实是养殖条件差造成的。比如养殖使用网箱，鱼的密度太大，再比如在养殖过程中过度的使用一些激素等等。而这就是野生黄花鱼与普通养的黄花鱼差价如此大的主要原因。
