稻米油的好处：1.有最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑植物神经功能，抗衰老等功能。
3.烟点高，油质稳定，油烟比其他食用油大幅度减少。4.口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。5.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高；另外稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。
稻米油属于食用油。食用油属于脂肪，脂肪虽然不易滋生细菌，但是容易氧化，氧化后的食物味道不仅不新鲜，对人体也是有伤害的。氧化的食物会产生有毒物质和自由基，而过多的自由基会损坏健康。因此，为了避免摄入不新鲜的食用油，范志红建议，应尽量购买小瓶装的食用油。
食用油一旦开封，我们一定要在1-3个月内吃完。其次，食用油需要避开高温、高光的地方储存。因为光和高温都会促进食物氧化，所以把油放在灶台边或窗台上是不妥的，要放在避光的壁橱里。
在食用完食用油后应赶紧拧上盖子，如果开着瓶口，那么氧气、杂质和水蒸气都可能会进入瓶里。同时，如果使用专用的油瓶，应定期清洗并保持干燥，用完的“剩油”和“新油”也应避免混合在一起使用。
稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，用这种油来烹调食物，对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。也连续好几年稻米油被世界卫生组织推荐为最佳食用油。
