大瓶矿泉水打开后能放一天左右。矿泉水的保质期是一年，未开封的矿泉水放置在没有阳光照射的地方，一年之内饮用不会有问题。开封后的矿泉水就不受上述期限的保证，应尽快饮用。细菌无处不在，虽然瓶盖会隔绝一部分细菌，但是我们在喝矿泉水的过程中，会在瓶口上留下细菌，这些细菌不断滋生，导致矿泉水变质。
盛装矿泉水的塑料瓶封口处是用塑料瓶盖进行密封的，在未开封的时候塑料瓶盖则是非常紧密的与封口处贴合着，这样才不会导致外界的细菌进入杯体。但是一旦将塑料瓶开封了之后即使再次将瓶盖儿拧紧都会是使瓶口和瓶盖间留出一定的缝隙。
正是由于这个缝隙才使细菌有了入侵的突破口，所以说这也是为什么不提倡矿泉水打开后超过两至三天再次饮用的原因。很多人可能觉得即使过了两到三天水，喝起来也没有什么异样，但是其实这里面已经含有了大量的人的肉眼无法看到的细菌，如果一意孤行再次将这水喝下肚中，那么大量的细菌就会进入肠道，对肠道有刺激和感染的可能性。
矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜,最好不要煮沸.因为矿泉水一般含钙(补钙产品,补钙资讯)、镁较多,有一定硬度,常温下钙、镁呈离子状态,极易被人体所吸收,起到很好的补钙作用.而煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出,这样既丢失了钙、镁,还造成了感官上的不适,所以矿泉水的最佳饮用方法是在常温下直接饮用.
