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麻辣烫的做法家常,准备调料食用油、葱姜蒜

麻辣烫的家常做法一:准备调料:调味料、食用油、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、火锅底料、鸡精味精、芝麻酱、酱油等。1.将自己想煮的食材洗干净,切好。2.锅中起油,烧热后放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,少许的火锅底料翻炒出油出香,加入适量的开水。3.煮沸后将食材下锅煮熟,加入酱油,鸡精味精,出锅之前倒入调好的芝麻酱。

麻辣烫的做法家常,准备调料食用油、葱姜蒜

3.先放入肉类和丸子沸煮,快熟时加入蔬菜烫熟,再倒入碗中,可根据个人喜好添加葱花和花生碎、芝麻等。麻辣烫的制作并不是很复杂,在家里也是比较简单就能做出来的,需要注意的是麻辣烫的汤底用油量并不大,香料也不需要很多种,麻辣味也要一煮就入味的。

所以餐馆里大多数是定制的麻辣烫底料,而不是自己炒制。大多数是因为自己炒制的麻辣烫并不能在市场上得到广泛的认可,或者是没有那么时间炒制,选择代加工麻辣烫底料能够节约成本和降低时间损耗。

麻辣烫的家常做法二:用料:面饼80克、藕片20克、土豆20克、油豆腐10克、花蛤50克、香菇6克、葱5克、芹菜15克、花椒2克、豆瓣酱25克、蒜15克、干辣椒3克、姜5克、冰糖10克。

1、藕、土豆、切片备用,油锅下香葱姜蒜、花椒爆香。2、倒入豆瓣酱炒出红油,下干辣椒炒香,倒入开水,下冰糖煮开。3、再将藕片、土豆片倒入锅中。4、断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼。5、小火煮2分钟,下芹菜煮至断生即可。

麻辣烫起源于长江之滨,最初是船工和纤夫创造麻辣烫。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切就地取材,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行在江边流传开。