麻辣烫菜品菜品的100多种名称可以大体上分为肉类、蔬菜、海鲜、豆类粉类制品、主食这几大类别。每一个类别都有很丰富的种类。先来说说肉类，像常见的猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等;不常见的还有青蛙肉、牛蛙肉等等，都是可以煮到麻辣烫里面的。
在麻辣烫菜品全部种类里，蔬菜的种类可能就要更加丰富了，比方说大白菜、油麦菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、土豆片、娃娃菜、莴笋片、菜花、紫甘蓝、金针菇、黄花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇等等，都是麻辣烫里常见的蔬菜种类。当然也有一些常见的蔬菜是不常出现在麻辣烫里面的，比方说豆角、蒜薹，这类菜不太容易煮熟，也不是那么容易入味，所以一般不常出现在麻辣烫里。
麻辣烫菜品全部种类当中，海鲜的种类也比较丰富，常见的有各种海虾海螃蟹、贝类、皮皮虾、鲍鱼、海蛎子、海鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、泥螺等常见的海鲜种类，现在有的麻辣烫加盟店主打的就是海鲜类的麻辣烫;豆类粉类制品和主食的种类相对来说就要少一些了，豆类粉类制品主要包括豆皮、豆腐、千张、腐竹、豆干、冻豆腐、粉丝、粉带、粉条、土豆粉等等;主食的种类应该说是最少的，一般都有面条、方便面、饺子、油条等等。
当然了，这里只能列举出一些比较常见的麻辣烫食材，至于麻辣烫菜品全部种类，肯定是要比列举的这些还要丰富的，尤其是很多特色麻辣烫里的特色菜品，很多都是不常见到的。由于菜品种类十分丰富，麻辣烫不仅味道好吃，而且营养更是十分丰富。再加上现在很多麻辣烫加盟品牌在口味汤底上都做得非常好，而且不同的品牌在口味上都有自己的特色，这样煮出来的麻辣烫既鲜香可口美味无比，又能给广大顾客在口味上更多的选择。
