晋城的特产有沁水黄小米、泽州红山楂、沁水黑木耳、高平大黄梨、阳城山茱萸、析城山小米、沁水刺槐蜂蜜、析城山小米、阳城桑葚、晋城过油肉、阳城小米、晋城红果。
1、沁水黄小米
沁水黄小米色泽金黄，颗粒饱满，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，米香浓郁，其营养价值超过粳米。好的沁水黄小米营养价值极高，经常吃沁水黄小米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻，有肾病者宜常食，脾胃虚者宜久食。
2、泽州红山楂
泽州红山楂有悠久的栽培历史，还有着独特的地理位置和优越的自然条件。山楂具有清热解毒、散淤化痰、提神止血、醒脑消食的作用，山楂果实酸甜可口，能生津止渴，素有全国“山楂王”之美称。
3、沁水黑木耳
沁水黑木耳形如“飞”，状如“燕”，不但肉质细腻，脆滑爽口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，是人们生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各种营养成分完善而丰富，故被誉为“素中之荤”。
4、高平大黄梨
高平素有梨乡之称，主要有有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，隋朝时，曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”。
