最低度数的酒就是无醇啤酒，酒精含量接近0。对于中国白酒而言，白酒按度数划分，通常分为两种，即低度白酒和高度白酒。我国开发的低度白酒酒精含量基本达到40度，低度白酒的酒精含量低至28度和18度。
在华夏悠悠五千年历史长河中，酒与中国传统文化往往密不可分，酒既是一种客观的物质存在，又是一种文化符号。目前，世界各国对蒸馏酒的酒精含量有不同的要求。如威士忌和白兰地，酒精含量为37-43度，大多为40度。
伏特加是32-40度，朗姆酒的温度相对较高，约为47度。中国传统白酒不同于其他蒸馏酒，成品酒的酒精含量一般高于50度，一般55-65度。众所周知，酱香型白酒的度数往往是50度往上，属于高度白酒的一种，而在我国的广西地区，当地人通常和一种叫做米酒的白酒（米香型白酒），酒精含量通常在20到35度之间，属于低度白酒的一种。
清香型白酒风味成分含量少，酒精含量不宜过低。当酒精含量降低到45度时，很难保持原酒的味道。因此，酒精含量应在50-55度左右。而浓香型白酒有很多原始的酒风味，且物质含量高,，以当酒精含量降到38-40℃，它仍然可以基本上保持原来的酒的味道，但一旦降低到35度，它将失去在中国传统的内在特征。
有人说，高酒精更好喝，它的质量更好。事实上，这也是一种认知上的误解。至于酒的度数，白酒行业的定义是不超过68度，否则就不适合饮用，这也是大多数白酒不会超过这个限度的原因。有网友总结说，茅台香型酒的最佳度数是53度，与酒的味道很好的融合，浓香型白酒45-50度，48-51度为清香型白酒。
虽然我们不能找出多少度的酒更好，但我们可以从健康的角度来分析什么度的酒更适合人类饮用。据专家介绍，40.9度的白酒最适合饮用，对身体最健康。酒的度数越高，身体负担越打。度数越低，酒的效力就越低。度数过低，酒就会失去原有的味蕾特性。这种酒不仅没有失去它的风格，而且也适应了当今人们快节奏的生活方式。
