邱淑贞她所参演的电影有：《倚天屠龙记之魔教教主》、《新少林五祖》、《赌神2》、《城市猎人》、《鹿鼎记》、《赌神》、《最佳损友》、《愈快乐愈堕落》、《赤裸的羔羊》、《赌圣2街头赌圣》等。印象最深的堪称经典的就是她演小昭的那部《倚天屠龙记之魔教教主》，把角色表达的淋漓尽致，也很生动，后期也基本没人能超越她。
提名和星爷发哥合作的《赌神》、《赌圣2街头赌圣》。不仅剧情经典，人物原型、台词还有剧中的造型都非常经典，是可以反复看很多遍的程度。邱淑贞曾是一代国民女神参选香港小姐，入围最后12名。
她演过《最佳损友》饰演角色屈，因而有了绰号“豆豆”、《鹿鼎记》中饰演建宁公主，她参演了《赌神2》和《愈快乐愈堕落》，其中最主要的是在《赤裸的羔羊》中以“小猫”这个角色获得第12届香港电影金像奖最佳女主角提名。她在电影中的经典台词和表情，既搞笑又丰富，让人觉得很舒服、很快乐、很轻松。
在《最佳损友》中，她以幽默为主赢得了不少观众的喜爱，她疯狂笑作，性格活泼、开朗，她的青春活力，充满了朝气。她诠释了哪些陪自己疯狂打闹、大声哭大声笑、哪些没心没肺的朋友们在一起的美好时光。所谓无朋友不青春，真心的朋友大概就是特别损人的朋友吧。
在《鹿鼎记》中，她饰演建宁公主这一角色，但她勇敢追爱，爱上了太监韦小宝，她不聪明但很漂亮，在电影中她依旧是古灵精怪、幽默搞笑，大胆、无拘无束。但是她也是一个娇生惯养、刁蛮泼辣的公主。她经典的搞笑台词和笑声，让观众印象深刻。她和以往的公主不同之处在于，她敢于面对自己的感情，勇敢追爱，在她不懈努力下成为了太监韦小宝的七个老婆之一，她争分吃醋，调蛮任性。但是觉得她爱的真实。
