馄饨和抄手的区别：首先第一个就是我们在包抄手的时候，可能会将它的皮重叠很多次，但是我们在包馄饨的时候直接将他的口封住就可以了。其次就是抄手的皮要薄一点儿，馄饨的皮要稍微厚一点，第三个就是馄饨里面的馅可以是有很多种的，但是抄手一般都只有猪肉馅的，所以说这一点也是他们的区别。
江浙等大多数地方通常称为馄饨，四川等地方称为抄手，是深受人们喜爱的美食。馄饨和抄手虽然是同一美食，但是不同的地方做出来的味道有时候是不一样的，因地域不同，它们也是有很大差别的，通过品尝就可以区别开。
馄饨源于中国华北地区，从外形上来看，馄饨是一个金元宝的形状，像是皮更薄些的饺子。它的皮比较薄，煮熟后有透明感。抄手是四川地区的叫法，最显眼的特点在于红汤。关于抄手名字来源的一个说法是，它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌，因此得名。一般抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱就可以吃了，或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了。
馄饨皮是小麦面粉做成的，小麦面粉带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，木薯淀粉，碳水化合物化合物，多种营养元素和多种多样矿物，如钙铁磷等，小麦面粉根据发醇之后，营养元素更为非常容易消化吸收，能够健脾和胃，防止缺铁性补血补气，补钙补锌，小馄饨是馄饨皮和猪瘦肉构成的，猪瘦肉能够补充身体的动能，也有的发热量相对而言是较为高的，一般100克小馄饨含300卡上下的发热量，能够挑选在早饭吃一碗馄饨，能够快速补充身体所需。
小馄饨是始于中国北方的一道民俗传统式面点，大伙儿觉得它是一种密封性的小笼包，沒有七窍，因此称之为“浑沌”，之后才称之为“小馄饨”。老麻抄手是四川人对小馄饨的叫法。老麻抄手的皮薄一些且是方形，而小馄饨的皮会略甚少一些。
东北人喜爱生猪肉饺子馅儿菜的，把各种蔬菜清洗剁碎控干以后再添加饺子馅、调味品和匀。四川抄手的包馅一般是以全肉主导，菜较为少。北方地区小馄饨调料注重一个“鲜”字，包馅很大，加上酸菜鱼火锅，四川抄手则以青汤主导，青汤的调味品主要是生抽、醋、动物油、油泼辣椒，花椒粉，葱段等调料而成。