布袋盐场有利条件：这里海滩宽广，泥沙布底，有利于开辟盐田；风多雨少，日照充足，蒸发旺盛，有利于海水溶缩，这里的盐民善于利用当地的湿度，温度，风速等气象条件，具有丰富的晒制海盐的经验。
布袋盐场位於台湾西南沿海一带，这里地势平坦，有天然广阔的潟湖、沙洲、浅滩，气候上乾雨季明显，日照强烈，所以台湾的盐田大多分布于此，且已经有相当久远的历史。台湾人工晒盐历史在全盛时期有6个盐场，分别是：台南县台南盐场、嘉义县布袋盐场、北门盐场、彰化县鹿港盐场、七股盐场及高雄县高雄盐场鹿港盐场是第1个关闭的盐场，七股盐场正是台湾最后一个关闭晒盐场。
布袋盐场不只限於布袋镇，事实上，整个盐场区域范围跨越了嘉义县沿海东石、布袋、义竹三个乡镇。粗略的划分是从台十七线以西到海岸线，由最北的掌潭场务所，一直到南边的新塭场务所，其管理约十个生产区。
现存於台17及台61号省道间的闲置盐滩地，则与好美寮生态保护区连成一面，成为鹭科鸟类和来台过冬的冬侯鸟最重要的觅食场所，同时也是赏鸟的绝佳地点，镇上所有的盐田皆为台盐所有，更曾是全台最大的盐场。
昔日沿台17号省道南行，两旁尽是盐田风光，一畦畦整齐的白色盐池，泛著熠熠光影，一座座雪白的盐山，彷佛如平地窜起的小雪山，形成特殊的产业景观。台湾西部有平坦开阔的海滩，地处背风坡，降水较少，晴天多，有利于海水蒸发。