欧洲野牛是欧洲最大的食草动物，体型很大，总长可达2.9米，肩高可达1.95米。整体重量可达1000斤。颈部、头部和前半部的头发会短而巨大，从肩膀到胸部和背部都有凸起。欧洲野牛的脖子又短又壮。雌性头上有角，雄性头上没有角。
一、欧洲野牛的生长习性
欧洲野牛群居，栖息地由数量决定。公牛活跃时根据年龄选择范围。如果他们年龄大一点，范围可以达到84.3平方公里。如果欧洲野牛更年轻，它们的活动范围会更小，达到44平方公里。森林中还生活着欧洲野牛，活动范围可达151平方公里。其中，奶牛的活动范围最大，达到100平方公里。
事实上，在冬天，欧洲野牛只有十平方公里的活动范围。这主要和当时的环境气候有关。如果经常下雪，天气会更冷，所以欧洲野牛不喜欢走得太远。欧洲野牛一般以草为主要食物，也吃一些芽和叶。
一只成年欧洲野牛每天可以吃32公斤的食物，尤其是生活在原始森林里，真的很开心，因为植物多，可以达到131种，树木多，可以达到27种，矮灌木丛可以达到14种，可以成为欧洲野牛的食物。欧洲野牛的日常生活非常规律，休息和压实会交替进行。
二、欧洲野牛的繁殖方式
欧洲野牛从7月到10月都处于发情期，所以这个时候会选择伴侣交配，交配系统大多属于一夫多妻制。欧洲野牛发情的时候会很暴力，还会有些嚣张。如果欧洲野牛只有一只，而且被很多公牛围绕，那么这些公牛就会打架。
一只获胜的欧洲野牛可以和母牛交配，公牛可以让许多母牛相继怀孕。欧洲野牛正常怀孕264天。欧洲野牛出生45分钟就能自立，奶牛靠母乳喂养。欧洲野牛几个小时后就能独自行动，一岁时断奶。