做麦片的时候酸奶不要加热。制作麦片时加热酸奶会导致酸奶中大量乳酸杆菌失活，从而导致分离沉淀。这样不仅会影响酸奶的独特口感，酸奶的功效也会基本完全消失，所以做麦片的时候可以直接喝酸奶。
首先，酸奶麦片的好处
酸奶和谷物富含营养。经常使用酸奶麦片可以促进这些营养物质的吸收，使身体更加健康强壮，所以老年人也可以适当食用，使身体更加健康。早上吃酸奶麦片可以为身体补充能量，让身体在早上更有活力。
另外，吃酸奶和麦片也能在一定程度上保养皮肤。可以让皮肤更光滑，更白。其实吃酸奶麦片还可以促进肠胃消化，使排便更顺畅，有效缓解便秘症状。燕麦虽然营养价值很高，但是如果吃太久可能会影响健康，那么长期吃燕麦有什么坏处，可能会导致肝硬化，所以经常吃就好了。
第二，不适合吃酸奶麦片的人
经常使用酸奶麦片对身体有好处，但其实有些人吃不下。比如糖尿病人不能吃酸奶麦片。因为酸奶含有大量的糖分，而谷类含有一定量的淀粉，如果两者同时食用，糖尿病患者的血糖会升高，从而加重病情。
不仅糖尿病患者不能吃，两岁以下的婴儿也不能吃酸奶和麦片。两岁以下的宝宝因为消化系统的器官发育不良。吃酸奶麦片可能会导致身体正常吸收这些营养物质，导致不适。对于腹泻患者，最好不要吃。如果吃酸奶麦片，可能会对肠胃造成极大的刺激，进一步加重腹泻。