如果想蒸米饭不粘底，可以加点油或者滴几滴醋，这样会让米饭粘锅。蒸米饭的过程中，多加水也能保证米饭不粘锅。蒸饭是否粘锅，和电饭煲的质量有很大关系。电饭煲用久了，也有可能造成蒸饭粘锅。这时候就需要更换电饭煲了。
一、电饭煲蒸饭糊底的原因
首先，电饭煲蒸饭底糊最大的原因是水少。如果水太少，会导致米饭底层粘在电饭煲上。因此，排水时一定要注意用量。水少了会糊锅，水多了会煮的很稀。对于正常的家庭蒸饭来说，如果水层穿越米的一个手关节的高度就足够了。
另一个可能的原因是电饭煲损坏。电饭煲用久了，可能会导致蒸饭效果不佳，需要更换电饭煲。也有可能很多人用钢珠等硬材料洗电饭煲。这种清洁方法是错误的。大多数电饭煲都是铝制的，表面有一层致密的氧化物保护膜。如果用钢珠清洗的话，这个氧化保护膜会被破坏，影响很大。
二、没有电饭煲怎么蒸饭不糊底
电饭煲虽然很方便，但是没有办法解决蒸饭糊底的问题。可以用铁锅蒸米饭。铁锅是比较硬的锅之一。如果用钢球或者其他硬物洗锅，对铁锅几乎不会有什么影响。铁锅蒸饭往往比电饭煲蒸菜香。铁锅相对于铝制电饭煲，不易粘底，可以很好的保证米饭的质量。通常在米饭的底部，锅巴是用铁锅做成的，是很多人特别爱吃的零食。所以铁锅蒸米饭可以更好的利用米饭，做出很多好吃的。