答：关于涮羊肉的起源有三种说法：1。涮羊肉起源于元朝，是忽必烈遇敌时创造的一道菜；2.羊肉起源于清朝，由康乾时期“千宴”中的羊肉火锅演变而来；3.涮羊肉起源于宋代，在辽代早期的壁画中描绘了涮羊肉的场景。
涮羊肉起源于哪个朝代？
关于涮羊肉的起源众说纷纭，主要有这三种：
1. 元代:传闻忽必烈在南征战争中因为错过家乡的炖羊肉而下令宰羊，但就在敌人逼近的时候，厨师急中生智，把羊肉切成片，可以很快煮熟。忽必烈很快吃了几大碗，从而取得了大胜利。后来在庆功宴上，忽必烈将其命名为涮羊肉，成为一道名菜。
http://www .搜狗.com:很多人认为火锅和涮羊肉可能是同时出现的。康熙、乾隆年间，“千馄饨宴”在宫中盛行，其中回族的“羊肉火锅”非常有名。直到光绪年间，调料配方才被偷偷带出皇宫。据说各种口味的涮羊肉是在民间逐渐演变而来的。
http://www .搜狗.com:据说在考古记录中，发现内蒙古出土的辽代壁画描绘了吃火锅一千年的景象。三个契丹人围坐在一起，把筷子一样的工具放进锅里，锅旁边有一个盛羊肉的桶。此外，南宋林鸿《山家清供》也提到了涮羊肉。