铅：苋菜是生活中常见的蔬菜。味道很好，有一定的甜味。具有润肠、清热解毒的功效和作用。苋菜中含有的少量亚硝胺虽然是致癌物质，但含量太少，高温后最终被消除。所以，跟你说致癌性是无稽之谈。
苋菜是什么菜
苋菜又叫燕来红，老男孩等。它是一种常见的蔬菜，通常是绿色或红色。口感好，有一定的甜味，能有效滋润肠道，清热解毒。
这是一种一年生草本植物，叶子呈椭圆形、菱形和椭圆形，有时开花，但花不明显。
苋菜的功效和作用
苋菜富含多种营养物质，其中铁和钙的含量是菠菜的两倍。特别能补血壮骨，适合老年人，尤其是高血压患者。苋菜因其低钠高钾，能促进水分排出，稳定血压。
主要生长环境
苋菜喜欢生长在温暖的环境中，耐热性强，更喜欢生长在23-27之间。耕作时最好保持土壤湿润，但不要有过多的水分，空气湿度也不严格。这是一种容易养的蔬菜，产量比较高。
主要分布
苋菜本来是中国的野菜，后来改良成蔬菜。华南栽培比华北多。苋菜以其独特的优良品质得到了大家的认可，最终得到了长足的发展。
苋菜致癌是真的吗
不过有句话说苋菜致癌，跟雪里蕻、可乐一样扯淡。苋菜中含有少量亚硝胺，确实是致癌物质，但含量太少，致癌概率比较小，高温后最终消除，不用担心。
相反，苋菜是一种很好的蔬菜，含有许多有益健康的成分。还是定期吃比较好。它不仅具有良好的利尿和解毒作用，还能对肝火引起的咽炎和眼痛起到辅助治疗作用。
结论：苋菜是一种对健康有益的蔬菜，食用时不应有更多的顾虑。