巨森蚺特殊情况是会吃人的，森蚺是非常出色的捕猎者，能在水中窥伺前来饮水的动物，也可以躲藏到树上捕获猎物。它们的牙齿很长且内弯，以便咬住猎物。它们主要捕食哺乳动物和鸟，在树上休息的森蚺会紧盯栖息在巢中的鸟。也有的专门捕食栖息在洞穴中的蝙蝠，有的也吃蜥蜴。还有很多种蛇类随着生长会从吃蛙和蜥蜴转为吃哺乳动物，如水豚和鹿等。绿森蚺还会吃凯门鳄和乌龟。
森蚺通过舌头来感知气味，敏锐的嗅觉加上头部可感知温度的鳞片，森蚺能够迅速地追踪到猎物。它们先用坚硬的上颌骨咬住猎物，然后用力缠绕，直至猎物窒息而亡。之后使颌骨关节分离，能使嘴巴张大到180度，从而一口将整只猎物吞食。进食过巨大猎物的森蚺可以不需要再次进食，连续几周昏昏欲睡地慢慢消化猎物。
蚺蛇的猎捕方式与其他种类的蛇不同，不用毒液杀死猎物，而是缠绕猎物并用全身的力量收紧身体，直至其缺氧而死，然后将猎物一口吞食。蚺蛇猎捕过程中，会先缠杀猎物，确认猎物死亡后才开始吞食，所以蚺蛇基本不可能生吞活人，这是由它们猎捕习性决定的。有些蛇通过毒杀猎物，再吞食，也很少出现生吞活物的情况。有些水蛇会生吞青蛙和蟾蜍，但是很难成功。蟒蛇猎捕的方式和蚺蛇相似，它们的猎捕过程主要分三个步骤：
1、咬，用门牙将猎物固定，门牙呈弯钩状，可以刺入猎物体内。蚺蛇无毒牙。2、缠绕，蚺蛇用身体呈螺旋状缠绕猎物。只要猎物还有呼吸，它们就不断用力缠绕，直至其窒息而亡。在束缚猎物时，肌肉会不断收缩。如果猎物体型较小，这一过程只需几秒钟。猎物体型较大，这一过程最多需要持续3小时。
3、吞咽下颌骨同颏不相连，可以向旁边活动。具有韧性的肌腱可以使颌骨一直向下伸展。由于这些进化特点，蚺蛇可以一口吞下比其自身直径大几倍的猎物。根据蚺、蟒猎捕的特点，如果要救下被蚺、蟒猎捕到的动物，最好的时机是在缠绕环节。