四川抄手的包法：1、先准备抄手的肉馅。做法是将肉打成肉末，加少许盐，喜欢葱的朋友还可以加点葱（葱要切碎后加入）。然后，加入淀粉，加水，和匀。绝招之一就是要用力搅拌，直到肉馅有嚼劲，这样做出来的抄手才好吃。2、把抄手皮摊开在手心里。3、用筷子夹一团肉馅放在抄手皮的中央位置，肉馅不要太多，太多了反而不好吃，而且还不容易煮熟，但也不要过少。
4、把抄手皮折一下，注意不要对折哦，秘诀之二，就是留五分之一的皮在外面。5、将抄手的一侧沾一下肉汁，这样才能沾得牢。6、诀窍之三，就是用中指抵住抄手中间，这一步骤很关键哦，学会这一招就学会包抄手了。7、中指抵住抄手后，顺势将抄手两端沾在一起，这样抄手就完成了。怎么样，学会了吧！
抄手一定要吃辣的，这是一份抄手的灵魂。就像重庆小面一定要辣的才行。中国很大，菜系很多，口味丰富，食材众多，这是“大自然的馈赠”，但是总有一些相似的地方和点，就比如这四川的抄手、广东的云吞、北方的饺子、福建的扁食、湖北的水饺、江西的清汤长的都差不多，名字却大一不一样。馄饨源于中国华北地区，古语云“馄饨之饼”，即馄饨是饼的一种，古人视之为一种密封的包子，称为“混沌”，
后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。这个和之前说的菜品搭配一个意思，都是很有意思的故事。馄饨在南方得到了发展，形成了自己独特的风格，和饺子的区别也慢慢凸显出来：饺子皮多为圆形，较厚，馄饨皮则多为正方形，皮薄，煮熟后这一特点尤为突出；饺子重蘸料，多以蒸或炸的方法来吃，吃的方式比较多元素。所以馄饨抄手他们的区别就是抄手是红汤的，馄饨是鸡汤的！