上火了吃什么降火最快呢？1、金银花。金银花，自古就被誉为清热解毒的良药，入心、肺、胃经，性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，能宣散风热，清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛、感冒咳嗽等，均效果显著。
2、西瓜。每逢夏季最受欢迎的水果非西瓜莫属，西瓜为夏季之水果，果肉味甜，西瓜，可以解渴防暑，在夏天的时候，人们可以适量吃一些西瓜来解渴防暑，但是如果是特别喜欢吃西瓜的，也不要吃太多，由于西瓜性寒，防止吃多了导致腹泻。
3、苦瓜。大部分味道偏苦的食物都有下火功效，苦瓜作为苦味食材之首，下火功效自然不用说也是很强大的。如果自己很容易出现上火的症状，那在饮食中不妨多吃一些苦瓜。具体的食用方法可以根据自己的喜好来定，可以选择凉拌、清炒等食用方法，都能达到降火的功效。
4、蒲公英。蒲公英属于一种中药材类植物，可以入药，也可以泡水。蒲公英泡水能去湿热，可以很好的缓解我们体内干热、口干舌燥、眼部肿的症状，在夏季食用蒲公英是非常好的。选择用蒲公英泡水喝，可以起到消炎作用。不仅能消除脸上的痘痘，还可以消除其他上火症状，如口腔溃疡，喉咙肿痛等。
5、绿豆。所以对于那些日常生活中总是上火的人来说，在日常生活中可以多用绿豆熬粥喝。绿豆具有很强的清热解毒消火降火的效果，能够有效地帮助调节身体的上火体质，让身体内环境恢复到正常的状态。
6、雪梨。我们都知道，雪梨具有很好的生津止渴，清肺润肺的效果，其实在平时多吃点雪梨，也能够起到很好的清热降火的功效，能够有效的帮助调节身体的内分泌，为身体补充水分维生素，所以多吃点雪梨，对身体是有一定好处的。