砂锅米线的做法一：1、砂锅米线用料，制作砂锅米线，首先要准备一个砂锅和适量的米线，还要准备一些辅料，比如新鲜的蔬菜，青菜、木耳，香菇等，另外还需要准备少量的牛肉。要制作出正宗的砂锅米线的话，那么在选择材料方面是不可以马虎的，因为只有充足的用料才能够做出正宗的口味，才能够使做出来的砂锅米线更具营养。
2、砂锅米线的做法步骤；首先要把米线放到砂锅里面，加入水稍微煮一会儿，再把准备的青菜木耳香菇倒进去，最后再把牛肉也放进去一起煮，煮的时候一定要注意，尽量用小火慢煮的方式，这样便于入味，而且也不容易煮糊，最后再放入少量的调味料，比如麻油，食用盐，鸡精等进行调味即可。砂锅米线制作起来还是比较方便的。
砂锅米线的做法二：首先需要准备干米线，肉馅，老辣椒油，葱花，食用盐，白糖，胡椒粉，香菜末，香葱，生姜，蒜末，料酒，熟花生仁。把这几种食材准备好，先把肉末给准备起来，把肥瘦相间的猪肉搅碎成肉末，然后加入一勺食用盐和一勺淀粉顺着一个方向去将其搅拌均匀，接着起锅烧油，把葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，再把肉末倒入锅中炒至转色。
接着加入一勺料酒，一勺白糖进行调味，因为在腌制肉末的过程中已经加了食用盐，所以在炒制的过程中就不需要再额外添加食用盐了。当把肉末炒至转色的时候，直接往锅内注入适量的开水，用大火烧开。时候需要另外准备一口锅，往锅内倒入适量的清水，烧开后加食用盐，再把米线倒入锅中，煮至变软捞出过冷水，这样吃起来的米线口感会更加Q弹。
接着把煮好的米线直接放入肉末汤锅中，根据个人的口味加入一勺油辣椒，一小把葱花，半茶匙胡椒粉，出锅前撒上香菜花生仁即可出锅，这样一份美味的砂锅米线就制作完成了。注意制作的过程中要用砂锅来煮食材，味道才会更正宗。
砂锅米线的特点；做好的砂锅米线吃起来非常的鲜香可口，鲜味十足，而且吃砂锅米线还可以起到增强体质的作用，因为在砂锅米线中除了米线以外还有其它的一些材料，其营养价值是很高的，米线本身就很营养了，再加上一些蔬菜和牛肉的营养结合的话，营养价值会更高。通过吃砂锅米线，不仅能够起到增强体质的作用，还可以促进食欲。