芝士蛋糕的做法：免烤芝士蛋糕，取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑；2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化；3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊。
4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏；5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状；6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化。
7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀；8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁、淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅；9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）。
10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出；11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑；12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成~
草莓果粒冻芝士蛋糕的做法：1.用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好；2.黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用；3.吉利丁片在清水中浸泡备用。
取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用4.奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌；5.放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒；6.另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发。
7.将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀；8.从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固；9.取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。