陈醋风凤爪的做法：制做陈醋凤爪的情况下，最先要准备好凤爪1000g、老陈醋1瓶。另外还需要盐适量、糖适当、花生仁适当、朝天椒适当、生姜片适当、丁香花适当。最先凤爪需要剪去手指甲，随后冷水洗干净。最先我们需要在锅中引入一半冷水，随后再放进在其中生姜片、丁香花及其鸡爪，随后就可以烧开水焯凤爪了。随后就可以过凉，那样要把油彻底的冲干净比较好。
随后我们把朝天椒放进锅中，随后倒进在其中老陈醋及其少量的冷水。以后我们就可以在这其中添加适量的白砂糖及其盐蜂开展调料，容下后烧开。直到老陈醋制冷以后，此刻就可以把凤爪侵泡到锅中。随后我们盖上盖子，以后放进电冰箱中三天就可以取下吃完。
要想制做出美味可口的陈醋鸡爪，最先我们需要留意，由于凤爪自身是有腥味存有的，假如说想降低或除掉腥味儿，那麼我们就得对凤爪开展浸洗的工作中才行。大伙儿最先要把凤爪手心一小块的淡黄色茧疤除掉审美与表现，那样能够把凤爪上残余的淡黄色物质褪掉也很重要，并且对凤爪开展浸洗以后，我们就需要开展侵泡的解决了。侵泡好啦就可以放进到适当的姜蒜、米酒的冷水中去侵泡三小时。
大伙儿在烹制陈醋鸡爪的情况下还应当去的添加纯粮酒了，关键是由于那样是能够协助我们具有除去凤爪腥味的实际效果，还能够根据那样的方式来让陈醋鸡爪的味儿更为醇香了，另外大伙儿在制做陈醋鸡爪的情况下，还能够试一下去用吉士粉配制凤爪了，这能够让陈醋鸡爪的口味更强。