纯金的熔点达到1063℃，而且金的化学性质稳定，在较高的温度下也不容易发生化学发应.假的或者不纯的金,由于还有其他金属(如铜和锌按一定的比例混合可做成和金一样颜色的假金),它们的化学性质不如金稳定,在加热后就容易被空气中的氧气所氧化而变黑,同时它也容易熔化。
由于同样的原因,纯金也不怕盐酸,硫酸,硝酸的一般化学药品的腐蚀(由盐酸和硝酸混合的王水可以溶解金),而假金则可以在这些制剂中溶解。再就是：金属—金的熔点高,一般的火很难融化、升华.所以民间通常都用火烧来判断是否真金。
炼金炉里的温度是很高的,可以把金子融化,锻造成想要的样子.但是即使金子融化成金水,但是,当金水冷却以后,还是金子,它的物理、化学性质没有发生任何改变。金属是一种具有光泽（即对可见光强烈反射）、富有延展性、容易导电、导热等性质的物质。
地球上的绝大多数金属元素是以化合态存在于自然界中的。这是因为多数金属的化学性质比较活泼，只有极少数的金属如金、银等以游离态存在。金属在自然界中广泛存在，在生活中应用极为普遍，是在现代工业中非常重要和应用最多的一类物质。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯物质在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。