酒鬼酒属馥郁香型。在我国五大白酒香型中，馥郁香型白酒被归为其他香型，它的代表酒是酒鬼酒，也是特独无二、不可复制的香型，独步酒林。酒鬼酒生产工艺应始于1979年，湘泉酒酒体揉合浓香、酱香、清香于一身，这种独特风格在白酒界还属首创，因此无法将其划归于酒林五大门派，但是按照出厂产品必须标注香型的规定，湘泉酒不得不标注“其他香型”。
1985年，酒鬼人又研创出另一款白酒—酒鬼酒。酒鬼酒生产工艺虽与湘泉一脉相承，但酒鬼人将大曲酒的酿造技术精华有机融合到小曲酒的生产当中，这种工艺使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和纯净，又具备了大曲酒的醇厚、丰满、浓郁的芳香。
但是，奇妙的香型使酒鬼无法在酒林五大派中找到位置，不得不标注“兼香型”。但“兼香型”的标注不能真实表述酒鬼酒的品质内涵。于是，公司于上世纪90年代初，成立了专题科研小组，提出“湘泉型”的概念。但由于诸多原因，当时湘泉香型没有得到*后的确认。历经十余年的努力，酒鬼人终于完成了对酒鬼酒香型定型的专题研究。
酒鬼酒承袭优质的传统古法，独特酿造而成。酒鬼七妙，专业酿酒师精心酿制。历经多种工序匠心打造，上好品质。这款高度柔和白酒，酒香浓厚。打开瓶盖，就会闻见浓浓的酒香。轻轻晃动酒杯中的酒体，还会散发着自然的原粮香味。品上一口，会让你感受到那饱满的酒体，十分的纯正。口感绵柔，饮后留香，会让人回味无穷。
酒鬼酒酒体丰满，酒质上乘。入口留香，口感十分的柔和。白酒饮用之后，不只可以满足味觉上的需要，还会起到一定的功效。古代医学著作表明，白酒具有活血化淤、舒筋通络的功效。女性少量的饮用白酒，还有利于延缓衰老。
酒鬼酒股份有限公司始建于1956年，1997年正式上市。以其独特的酿造工艺著称，主要从事于馥郁香型系列的白酒生产。在不断的发展壮大下，酒鬼酒曾荣获“中国十大文化名酒”、国产精品”等称号。不仅在国内受到消费者的认可，并远销20多个国家和地区。
随着科学的进步和社会的发展，白酒的香型也呈现出一种丰富多彩的趋势，无论是对于植物还是酿造原料而言，都出现了不断增加和发展的趋势，出现了百花齐放的状态，馥郁香型，它作为一款独具特色的代表，是酒最具有代表性的，具有一种典型的特色风格。作为湖南所生产出的一款酒鬼酒，采用最传统的酿造方法和独特的原料制作而成，口感更加的纯正绵柔，喝完之后让人回味无穷。