辣条吃多了对人体的危害：伤害肠胃：辣条都含有大量的油和辣椒，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。
致癌：辣条虽然好吃，却会对人体产生危害，辣条里面有大量的防腐剂、色素，而要是食用过多的防腐剂会致癌，这点大家基本上都知道，科学家们反对添加剂过度也是这个原因了。癌症是很难治愈的一种疾病，为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙。
损害肝脏：一般长时间保存的辣条颜色难看，而大多数辣条颜色鲜艳，这个是由于添加了食品添加剂中的染色剂制作而成（例如：胭脂红），这些食品添加剂在实际使用中有严格的要求规范，但一些小作坊无视添加剂剂量的搭配。而这种长期过量的食用食品添加剂对肝脏的损伤很大。
容易便秘：辣条主要是由面粉、调味料、防腐剂、色素以及小米椒组成的，辣条吃了之后会给大家带来一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘。
影响发育：像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，孩子食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。
因为辣条的味道特别能够吸引孩子，所以，孩子喜欢吃辣条，但是辣条吃多了之后，在吃饭的时候就会吃的很少，这样影响了营养素的摄入，时间长了会导致孩子的营养不均衡，这对于正在成长中的孩子来讲是非常不利的，不仅会影响长个子，还会影响孩子的智力。
辣条让我们很多人畏惧的一个重要原因就是卫生问题。市场上的很多辣条都是小作坊生产的，由于此类食品的口味重，很难尝出其它异样，长期使用卫生不达标的辣条对身体会造成很严重的伤害。