《茶经》
《茶经》是我国甚至全球现有最开始、最详细、最全方位详细介绍茶的第一部著作，被称作荼叶百科辞典，唐朝陆羽著作。
《茶经》是陆羽在各种茶叶产地观查了荼叶的生长发育规律性、观查了茶人对荼叶的生产加工，进一步剖析了荼叶的质量的好坏，并学了民俗烹茶的优良方式的基本上汇总出的一套规律性，除此之外陆羽还留意于民俗茶器和茶具的制做，且制做出自身与众不同的一套茶器。陆羽用自身的一生科学研究茶事，他的步伐遍布全国各地各种茶叶产地。
《茶经》变成全世界第一部茶学著作，是陆羽对人们的一大奉献。本书分上、中、下三卷共十个一部分。其具体内容和构造有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。 “一之源”资格证书茶的起源及特性。“二之具”记述采制茶专用工具；“三之造”记叙茶叶品种和采制方式；“四之器”记述泡茶、喝茶的容器；“五之煮”记述烹茶法及水体品味；“六之饮”记述喝茶风俗习惯和饮茶法；“七之事”汇辑相关荼叶的掌故及药力；“八之出”例举茶叶品种及生产荼叶的好坏；“九之略”指茶具的应用可因标准而异，无须拘于；“十之图”指将摘茶、生产加工、喝茶的整个过程绘在绢素上，悬在茶社，促使饮茶时能够亲眼目睹领略到茶经之自始至终。
《茶经》体现出那时候荼叶的采收、制做、评定、等级分类及烹制、食用等都累积了丰富多彩工作经验。说明唐朝荼叶生产制造已比较繁荣，喝茶之风风靡。《茶经》在那时候就已争相传抄，《新唐书隐逸传》说陆羽著《茶经》后“天地益知喝茶矣”。那时候卖茶叶的人乃至将陆羽塑成陶像放置灶上，誉为茶神。
自陆羽著《茶经》以后，茶叶专著相继面世，进一步促进了茶文化事的发展趋势。经典作品有宋朝蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明朝钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清朝刘源长《茶史》等。