切土豆丝是对刀功的一个基础磨练规定，实际上要想切完炒土豆丝非常简单，要是把握好啦方式和方法，再再加上不断训练，每一个人都能切出来细细炒土豆丝来，可是假如想切出来极致的炒土豆丝并并不是一件非常容易的事。今日就来教大伙儿，怎样在家里切出来细细炒土豆丝。
挑选好尺寸适合的马铃薯，一般一盘炒土豆丝用一个略微大些的马铃薯就可以了。
马铃薯选定后，先自来水清理一下表层的土壤，随后用削皮刀去皮，用切菜刀去皮如果不娴熟，一定要很当心，要不然非常容易伤拿到。
先将马铃薯清洗削皮，提前准备开切以前，把马铃薯一头切下一小片状，那样就可以把这个切出的平面图妥妥的放到砧板上，下一步便是细心的，渐渐地的，切土豆块，两mm厚，过薄了也不好。较慢重要，尤其是针对初学者，着手要有幅度，不必踟蹰，要不这一片很有可能切高低不平。
把刚切出来的土豆块排序齐整，把刚刚切完的土豆块渐渐地按平，并把片与片中间的间距梳理到半厘米上下，要是拿手渐渐地抹开就可以。那样才可以确保了切出来的炒土豆丝齐整，也不会出現切条时土豆块拖动的状况。
右手压着刚刚的整理好的土豆块，左手切条。初学者更要慢，两mm上下一刀。这一能够斜一点向上切，如果是冬季的马铃薯，会较为硬，笔直切下去很可能一些费劲，造成 你一下切不究竟，再推塔就较为不便。伴随着你的掌握情况的提升，速率渐渐地加速，满足感也就渐渐地提升。切条的情况下留意，右手的手指一定要往里缩，保证 不容易切到指甲和手指第二个骨节的肌肤！
炒土豆丝切完后，要放进水中泡大约5~十分钟，那样泡出去的炒土豆丝炒出去口味才爽脆。
一盘细细炒土豆丝就切完了，做一个精美的摆盘装饰，經典炒土豆丝公布。