酸菜酸酸的小脆、味儿十分爽口。四川的酸菜也是川特色菜的一大特点，那下边就来教大伙儿如何做四川泡萝卜。
做四川泡萝卜最先将清洗的萝卜红萝卜切发展条，蒜头切片状小米椒切圈，莴笋切条，圆葱切片预留；找一个密封性的器皿，放进萝卜条，红萝卜条，圆葱块，莴笋段，小米辣；再放进野山椒，大蒜，老冰糖，依据酸值加适当白米醋、盐；倒进麻椒，搅拌均匀盖上外盖，放冷藏室就可以。
将清洗的萝卜，红萝卜切割成1厘米粗的条形，一根萝卜大约能够切三段，蒜头切片状。
将小米椒切割成小圈圈，莴笋切土豆丝切5cm上下小段，圆葱切2厘米一小块预留。
找一个密封性的器皿，放进萝卜条，红萝卜条，圆葱块，莴笋段，小米辣。
再放进野山椒，大蒜，老冰糖，依据酸值加适当白米醋。
然后放进盐，能够尝一下水的咸度，觉得水尤其咸就可以。
倒进麻椒，搅拌均匀盖上外盖，放电冰箱里冷冻一晚上，第二天就可以服用。