大白菜炒豆腐，是一道东北特色口味烧菜，是把白菜和水豆腐切割成条，再绰水后，与生猪肉配辅材一起炮制而成，口味清新，口味与众不同，并且十分有营养成分。下边介绍一下大白菜炒豆腐的粉丝的做法。
白菜 200克 ，水豆腐 一块 ，生猪肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，鸡精，麻椒，八角，米酒，香油，油。
白菜自来水清理整洁，沥干水份，切割成条。
水豆腐自来水清洗整洁，沥干水份，切割成条。
生猪肉自来水清洗整洁，沥干水份，切割成粗丝。
红干椒自来水清理整洁，沥干水份，斜刀割成对半。切完葱，姜，蒜，预留。
白菜用沸水焯一下，水开后下锅三十秒钟捞起来，快速用凉水太凉，控干水份。
水豆腐用沸水焯一下，水开后下锅三十秒钟捞起来，控干水份。
锅中放进油加温，油烧后放进麻椒，八角爆锅。放进丝袜高跟鞋煸炒。
炒至丝袜高跟鞋色调微白，放进米酒，葱，姜，蒜，红干椒煸炒，随后放进白菜走红迅速煸炒。
白菜略煸炒一下，放进水豆腐煸炒，放进一匙儿油耗，放进盐。煸炒至白菜断生就可以，放进鸡精，熄火出勺。