香酥小黄鱼是一道宁德市较为知名的特色美食。不久前我宁德市的盆友给帮我寄了十斤的小黄鱼，我不清楚怎样做小黄鱼美味，因此 就问了我宁德市的盆友，他教了我香酥小黄鱼的作法。今日我就把香酥小黄鱼的作法强烈推荐给大伙儿，期待可以协助到大伙儿。
食物：小黄鱼，姜片，蒜头，食盐，鸡精，五香粉，米酒，红著粉，植物油。
最先将小黄鱼清除好倒进碗中，姜片切割成姜片丝，蒜头修边一片，添加碗中，如下图所显示。
随后倒进适当的食盐，鸡精，五香粉，如下图所显示。
然后添加适量的米酒，腌渍一个小时，如下图所显示。小提示：米酒可以非常好的除去小黄鱼的身上的腥味儿。
随后把小黄鱼用适当的红著粉裹一下，如下图所显示。小提示：假如大伙儿家里沒有红著粉，可以用油炸粉或是是玉米粉来替代。
然后往锅中添加适量的植物油，待有起烟放进小黄鱼炸五分钟，如下图所显示。小提示：有关熟度的挑选，我提议大伙儿最好是开文火。
直到小黄鱼煎至双面金黄色就可以起锅了。
一道色香味俱全的香酥小黄鱼就搞好了，期待大伙儿可以喜爱。