牛肉营养丰富多彩，带有丰富多彩蛋白，吃完不易发胖，因而遭受很多人的喜爱。那麼家常炒牛肉如何做才嫩呢？下边来给大伙儿共享一下实际的作法。
家常炒牛肉那样做会更嫩，大家最先必须牛羊肉用调料腌渍一下，随后放锅里炒至断生，随后添加莴笋等调料一起煸炒匀称就可以。
主要材料：牛里脊肉 莴笋 辣椒 圆葱 辅材：油 盐 小米辣 生抽酱油
将牛羊肉清洗整洁，切一片。用盐，米酒，蛋清，芡粉，白胡椒粉，生抽酱油，腌渍15分钟。
腌猪肉的時间把调料备好。圆葱撒成小块。小米辣切圈。莴笋切割成4厘米的段。蒜，姜，备好。随后将芹菜焯水捞出来预留。
锅中添加适量的油，烧开后倒进牛羊肉抄至断生，随后盛出去摆盘。
锅中留油烧至7层热放进姜，蒜爆锅出香气，放入小米辣，圆葱爆锅一会儿。
最终先后放进牛羊肉煸炒两下，放入莴笋，盐，白砂糖，鸡精粉，迅速煸炒匀称就可以起锅摆盘。