方式一
将野生甲鱼翻越身来，背朝地，肚望天，当它用劲翻盘将颈部伸到最多，当野生甲鱼伸展颈部翻盘时，用两指把握住其头颈，用利刃在头顶部锯断其颅骨，随后控血。
方式二
用筷子戳野生甲鱼嘴唇，野生甲鱼凶狠，会咬到木筷头没放，此刻要是用劲把野生甲鱼的头拉出去，随后用刀砍断头颈，控血就可以。
屠宰后的野生甲鱼也要开展解决，先放到开水中，烫2—五分钟，溫度约70—80度（具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握）捞起来。晾凉后（还可以用冷水泡浸减温），用一水果刀将野生甲鱼全身上下的乌亮污皮轻轻地刮净。留意，别把裙板（也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分）划破或刮去。刮净黑皮肤后，再将野生甲鱼清理整洁。
把刀打横，将野生甲鱼腹部望天，顺着野生甲鱼腹部与野生甲鱼背相接处（这儿沒有骨骼联接），用刀割下；顺着上边割下来，一直到小尾巴，再从小尾巴径向此外一边；将野生甲鱼一分为二，如图所示。随后除掉内脏器官，裁开小尾巴；最终用剪子将颈部裁开，记牢要除掉牙，杀好后自来水清理就可以。