花胶必须泡开。下边，大家讨论一下花胶该怎么泡开较为行吧。
燕窝泡发的方式
先把花胶放进凉水中泡浸一会儿，直到花胶变松以后，再把花胶放进温开水中泡浸三十分钟上下，随后再把花胶放进凉水中泡浸，预留。
冷小水泡发花胶
假如要想用冷小水泡发花胶得话，那麼必须先把花胶放到凉水中泡浸120分鐘，随后再换水浸泡，能够把花胶掰成块状再泡浸，一般泡开五个钟头上下就可以。
热小水泡发花胶
热小水泡发花胶会比冷小水泡发花胶的时间较短一些，把花胶放进开水中泡浸一个钟头上下就可以。常见的泡开方式是热小水泡发。
挥发花胶
先把花胶放到开水中泡浸，使花胶半生不熟以后，再放进溫度高些的开水中泡浸，随后再用开水烫一下，再放进溫度较低的水里泡开一下就可以。