黄豆腐颜色鲜艳；炮制时又韧性十足，不容易开裂；吃起來口味鲜嫩，比豆干更嫩，比水豆腐更有嚼劲，真是结合了水豆腐和豆干全部的优势。下边我就将炒黄豆腐的做法共享给大伙儿，期待大伙儿喜爱。
水豆腐、豆豉、剁椒、蒜头、盐、油、麻椒、姜
黄豆腐冷水清洗后，切一片有，能切得稍厚一些，口味更强。
出锅烧开，水开后将黄豆腐倒进开水中焯一下水，随后捞起来沥水。
大蒜剥皮切片，姜清洗切条，提前准备一勺剁椒。
出锅烧开，下油，下葱姜炒出香味。
下黄豆腐煎。
煎至水豆腐金黄色，下豆豉和剁椒煸炒，加适当盐煸炒匀称后出锅。
出锅摆盘。