很多人都感觉糖分是不健康的，因此 要限定糖分的摄取量，实际上它是有误的观点。那下边就而言说糖分究竟是什么。
糖分（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它含有的氢气的占比为二比一，和水一样，故称之为糖分。它是为身体出示能源的三种关键的营养元素中最便宜的营养元素。
在大家了解糖分的物理性质以及构成之前，糖分早已获得非常好的功效，现如今含糖分丰富多彩的绿色植物做为食材，运用其做成发醇饮品，做为小动物的精饲料等。
一直到18世纪一名法国专家学者从球甘蓝中分离出来出纯糖和从红提中分离出来出葡萄糖水后，糖分科学研究才获得快速发展趋势。1812年，乌克兰科学家汇报，绿色植物中糖分存有的方式主要是木薯淀粉，在稀碱中加温可水解反应为葡萄糖水。1884年，另一生物学家强调，糖分带有一定占比的C、H、O三种原素，在其中H和O的占比正好与水同样为2：1，仿佛碳和水的化学物质，故名该类化学物质为糖分，这一名字，一直沿用。
糖分是性命细胞膜的结构的主要成分及关键供能物质，而且有调整体细胞主题活动的关键作用。人体中糖分的存有方式关键有三种，葡萄糖水、糖元和含糖量的一氧化氮合酶，糖分的内分泌系统两者之间摄取食材的糖分类型与在人体内存有的方式相关。
饮食糖分是人们获得动能的最经济发展和最关键的来源于；糖分是组成人体机构的关键化学物质，并参加细胞的组成和多种多样主题活动；除此之外也有节省蛋白、抗生酮、祛毒和提高肠胃作用的功效。