牛里脊肉
牛羊肉中常含的身体所需原素，是数最多最大最丰富多彩的。在其中包含：蛋白、血质铁、维他命、锌、磷及多种多样碳水化合物。身体在消化吸收多元化食材的营养成分中，不太可能所有摄入到所需营养成分，但从牛羊肉中摄入为最立即和最充整的。并且，牛肉的营养成分很高，身体每日必须的20种碳水化合物，一半之上的胺基酸可由身体生产制造，但是8种碳水化合物在人体内没法自做的，称之为必须氨基酸，得由食材中摄入。牛羊肉食材中所带有身体所须这8种必须氨基酸，并且是100%消化吸收，一切动、绿色植物的营养成分无法与牛羊肉对比，因此 ，有吃一块牛羊肉，抵上上一天的营养成分的叫法。
牛里脊肉又分成“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是激光切割自牛后背的细嫩猪瘦肉，去骨或未去骨皆可购到，合适烤串。菲利是切自沙朗肉中区，可切割成牛扒或烤串。牛羊肉是我们中国人的第二大肉制品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此 美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。牛里脊肉是脊梁骨里边的一条猪瘦肉。肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等。
一般群体均可食，每顿饭约80克，过多服用很有可能会提升 肠癌和前列腺肿瘤的生病概率。
1. 适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、缺铁性贫血病久及黄眼花的人服用；
2. 传染性疾病、肝脏疾病、肾炎的人慎食；黄牛肉为发性食物，患疮疥皮肤湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
3. 胆固醇高、高脂、老人、少年儿童、吸收能力弱的人不应多食。