莴笋具备清热解毒，有利排尿退肿，降血压等作用，口味脆爽，芳香。洋葱具备维护保养心血管健康，刺激性胃口，促进消化等作用，肉质地细嫩，汁多淡辣。羊肉片具备温补气补血，健脾开胃健力，益肾精等作用，通道爽滑，肥实而不腻口。三者配辅材同炒，味美鲜香，营养成分滋补养生，称得上是人间美味。下边详细介绍莴笋圆葱炒羊肉卷的粉丝的做法。
莴笋 150克，洋葱 一个 ，羊肉片 150克 。
葱，姜，盐，鸡精，麻椒，醋，米酒，香油，油。
莴笋整理清理整洁，沥干水份，切割成寸段。
洋葱削皮，自来水清理整洁，沥干水份，切割成丝。切完葱，姜，预留。
冷藏的羊肉片，提早取得常温下处，稍变软一下。较为大的羊肉片切割成小一些的片。
莴笋用沸水焯一下，下锅三十秒钟捞起来，快速用凉水太凉，控干水份。
锅内放进油加温，油烧后放进麻椒，葱，姜，爆锅。放进羊肉片煸炒。
炒至羊肉片色调微白，沒有生牛肉、羊肉、鱼类等的色调后，放进米酒，少量油耗略煸炒一下。随后放进洋葱走红迅速煸炒，滴少量醋。
洋葱炒至七分熟，放进焯山泉水的莴笋煸炒，放进盐。莴笋略煸炒就可以，放进鸡精，熄火出勺。