羊肚菌是一种极其宝贵的野山菌，营养成分很丰富多彩，在作用功效层面，羊肚菌具备补肾壮阳、补肾壮阳、健脑、醒神等作用，不但营养丰富、美味可口，并且益胃肠，是医治消化不好，咳嗽痰多胸闷气短的优良中药材，有与众不同的养生保健的功效。
羊肚菌是一种天然的宝贵菌，因为它的菌盖表层凸凹不平，状如羊头肉，故称羊肚菌。羊肚菌为鞍子菌科羊肚菌属稀有的食、药双用细菌，早就被百度收录在李时诊的《本草纲目》书里。
羊肚菌春季末至初秋生长发育于海拔高度2000～三千米上下的针叶阔叶树混交林中，在云南省、四川、西藏自治区、贵州省有遍布。
1、羊肚菌的营养成分非常丰富多彩，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白质26%、糖分38.1%，还带有多种多样碳水化合物，尤其是磷酸成分达到1.76%。因而，有些人觉得是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美誉。身体中的蛋白是由20种碳水化合物配搭而构成的，而羊肚菌就带有18种，在其中8种碳水化合物是身体不可以生产制造的，但在身体营养成分上看起来分外关键，因此 被称作“必须氨基酸”。
2、据测定羊肚菌最少带有8种维他命：维生素b21、维生素b22、维生素b212、维生素b3、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸片等。羊肚菌的营养成分成分，可与牛奶、肉和饲料非常。因而，国际性上常称它为“营养食品”之一。羊肚菌含抑止恶性肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高人体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止恶性肿瘤等众多功效，日本生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够合理地抑止脂褐质的产生。
3、羊肚菌所含丰富多彩的硒是身体血细胞硫辛酸过氧化物酶的构成成份，可运送很多氧原子来抑止肿瘤，使肿瘤细胞降解，另层面能提升维生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能更改致癌物质的代方位，并根据融合而祛毒，进而降低或清除致癌物质的风险。
4、羊肚菌既是酒席上的佳品，也是颇负盛名的食疗优品，民俗有‘年年吃羊头肉、八十仍旧漫山遍野走’的叫法。羊肚菌“性温、味甘，具备益胃肠、消化吸收助食、止咳化痰行气、补肾壮阳、补肾壮阳、健脑、醒神之作用，对脾胃虚弱、消化不好、咳嗽痰多胸闷气短、头昏失眠症有优良的医治功效。羊肚菌有机锗成分较高，具备强壮人体、预防流感、提高人体免疫力的作用。
5、羊肚菌带有很多身体必不可少的矿质元素，每豪克干样钾、磷成分是虫草的7倍和4倍，锌的成分是平菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的成分是平菇的31倍、猴头的12倍等。
6、羊肚菌性温，味甘寒，无毒性；有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
一般群体均可食，最适合中老年、勃起障碍、早射、性功能下降、性欲冷淡的人、女性、头脑工作人员服用。