魔芋烧鸭子是一道很美味的四川菜，美味可口，辣中带香。下边给大伙儿介绍一下魔芋烧鸭子的具体方法。
做魔芋烧鸭子最先将家鸭切片清洗，用小量盐和米酒腌二十分钟；将调料辣椒、小葱、圆葱、泡姜、姜片、辣椒干、蒜头等剁碎，将磨芋切片绰水；锅内烧开加点油，添加调料进行爆香，倒进鹅肉煸炒一会，待鹅肉冒油后加少量白砂糖再次煸炒，然后放水、盐、生抽、酱油、八角、八角茴香，倒进小葱和磨芋，煸炒匀称，随后走红烧开就可以。
最先将家鸭切片，尽可能将鲜血清洗整洁，随后用小量盐和米酒腌二十分钟。
随后将废弃物辣椒、小葱、圆葱、泡姜、姜片、辣椒干、蒜头等剁碎。
以后将磨芋切片，放进锅中绰水五分钟。
锅内烧开，放进小量的油，添加蒜头、豆瓣网、姜片、泡姜、辣椒干、麻椒，进行爆香。
随后倒进鹅肉，煸炒一会，待鹅肉冒油后加少量白砂糖，再次煸炒十多分钟。
然后放水、盐、生抽、酱油、八角、八角茴香，倒进小葱和磨芋，煸炒匀称，随后走红烧开后，就可以起锅。
魔芋烧鸭子喜爱吃辣的，能够多放一些小米辣。
