辣椒翠绿色艳丽，芳香鲜美，具备健脾开胃健脾之作用，鸡蛋和豆腐都带有丰富多彩的蛋白，是补充维生素的饮食疗法妙品，三者同炒，美味可口，营养丰富，是一道人间美味。下边我就介绍一下青椒炒豆腐生鸡蛋的粉丝的做法。
辣椒 两个，水豆腐 一块，生鸡蛋 两个。
葱，姜，盐，鸡精，五香粉，油。
水豆腐切割成05厘米上下厚，3公分上下厚为的块，摆盘预留。
辣椒自来水清洗，沥干水份，切割成和水豆腐一样尺寸的块。切完葱，姜，预留。
生鸡蛋打架盘里，拌和成鸡蛋液。
用锅把生鸡蛋先炒出去，摆盘预留。
锅内放少量油加温，油烧后水豆腐放进锅中，低火煎塌，塌至双面淡黄，盛出，摆盘预留。
锅内再次加点油加温，油烧后放进葱，姜爆锅，放进辣椒煸炒。
随后放进塌好的水豆腐，放进五香粉，盐，煸炒。随后放进生鸡蛋煸炒。
水豆腐和生鸡蛋全是煎塌过的，略煸炒一下就可以，放进鸡精，熄火出勺。
