鸡的胃脏
鸡珍是协助鸡开展消化吸收的，鸡沒有牙，吞噬的碎石子，便是存储在那里边。 雉科小动物家鸡的砂囊内腔。中国各省均有生产制造。宰鸡后，取下鸡肫（也就是鸡珍），马上取下内腔（淡黄色的一层膜），清洗，晾干。能够生吃或炒用。
鸡的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪。鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，必须相互配合各种各样水果蔬菜服用。
鸡脯肉美味且鸡脯肉蛋白的成分颇多，甲硫氨酸成分丰富多彩，维生素D的成分和牛肉和生猪肉对比高些，鸡脯肉中营养元素硒对身体有益处。虽因当代家禽类工厂化养殖方法会造成 肉食鸡一定水平上的人体脂肪上升蛋白降低，但鸡脯肉并不是胆固醇高食品类，尤其是鸡脯肉，营养成分更要好于生猪肉，发热量也更低。有标准的顾客提议服用散养土鸡，一方面鸡脯肉的口味更强，另一方面避免药残和重金属污染。
营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的碳水化合物成分最大。碳水化合物会巨大提升心血管病症的引起概率，假如老人、女士每日都吃鸡肉，那麼必定会有不必要的碳水化合物存积在身体，这不仅不利身心健康，也会提升心脏疾病、脑溢血引起的概率。
