葱油蒸黄鱼
1.先将黄鱼开展屠宰，除掉黄鱼的内脏器官，刮去鱼的身上的鱼鳞片；
2.随后将黄鱼开水略烫，取下预留；
3.准备好小葱、红尖椒、平菇、生姜片等食物；
4.将以前烫好的黄鱼的身上上洒葱片、生姜片、盐、米酒，随后放进笼屉里边蒸上大概8分钟后，便能够取下；
5.在蒸熟的黄鱼上淋入柱侯酱汁，撒上切完的葱丝、尖椒丝、平菇丝，将烧至八成热的油浇在葱丝上便就行了。
红烧大黄鱼
1.将黄鱼屠宰完，除去腹腔的内脏器官、鱼鳞片、内脏，洗干净预留；
2.在鱼的的身上，斜着四十五度的方位划到深2厘米的一字刀花；
3.在盆里添加4克的绍兴酒、2克的盐，将黄鱼放进在其中，大概腌制二十分钟；
4.在锅中内放进油，烧至五成热，再放进葱段、生姜片、圆葱开展爆锅；
5.然后将黄鱼用文火大概煎2分钟，再放进绍兴酒、盐、鸡精、糖、生抽等开展调料，接着添加350克的冷水，用文火焖六分钟；
6.历经六分钟以后，便用走红开展炒糖色，浇上芝麻油便能够摆盘。
