冬瓜排骨汤口感鲜，汤清怡人、性凉而味甘，清热解毒解暑，对炎热难消等状况合理。具备清热去火、清热利湿温胃、降血脂降血压、通通便之作用。
冬瓜炖排骨的作法一、
原材料：东瓜200g，猪大骨100克，芝麻油、葱、姜、麻椒、食用盐、鸡精各适当。
1 、东瓜削皮，清洗，切片。
2、 猪大骨清洗，剁块。
3 、葱清洗，切条。姜片清洗，切成片。麻椒研细。
4 、将猪大骨放进锅中，加冷水适当烧开后，去白沫子，下东瓜及葱、姜、椒等调味料。
5 、煮至猪排骨和东瓜熟后，下食用盐、鸡精，再煮一二沸就可以，最终浇上芝麻油。
作法二、
1、将东瓜切割成三厘米上下的格子。
2、排骨血清理整洁后，切割成4厘米上下的小块物。
3、在锅中放进冷水，烧开后放进猪排骨，过一会捞起来。
4、扔掉开水，添加白汤和猪排骨，放进八角、拍姜，以旺火烤煮。
5、等锅中汤液烧开后，加文火焖煮，一小时后把东瓜放进锅中，再次烹煮。
6、三十分钟后，挑出来八角，拍姜，添加食用盐、鸡精、白胡椒粉等，搅拌均匀后起锅服用。
