冬至节气，是二十四节气的第二十二个节令，在每一年阳历的12月22日上下，当太阳光抵达黄经270°时，就为冬至节气。
冬至节气第一候泥鳅结。天气寒冷，泥鳅在地底被冷得蜷曲着身体。冬至节气第二候糜角解。糜鹿别名“四不像”，是一种各种奇珍动物。每一年的12月份，男性糜鹿身体的雄激素降低，鹿角会当然地掉下来一次，来到第二年的夏季，他们又会生长更新角。冬至节气第三候水泉动。地底的山泉水刚开始流动性，并往上冒着热流。
冬至节气时人体内气血朝气蓬勃止脱生发，容易消化吸收外界的营养成分而充分发挥其滋补养生作用，充分证明在这一天前后左右食补更为适合。此外一定要留意防冻保暖、均衡膳食，防止很多健身运动，防止出現风险。
每一年冬至节气一到，气温便会一天比天严寒，防寒看起来至关重要，并且冬至节气阳光照射最短，针对保护区种植的蔬菜水果、瓜果蔬菜农作物应采用早揭晚盖多见太阳，以提升 溫度推动生长发育。过冬蔬菜水果追肥薄粪水、盖草隔热保温防寒，尤其要提升苗期的过冬管理方法。
在我国北方地区有冬至吃饺子的风俗习惯。俗话说得好：“冬至节气到，吃水饺。”而南方地区则是吃汤圆，自然也是有除外，如在山东滕州等地冬至节气习惯性称为数九，时兴过数九当日喝羊汤的风俗习惯，喻意祛除严寒之意。
让我们一起来赏析唐代诗人白居易写的一首有关“冬至节气季节”的诗：《邯郸冬至夜思家》邯郸市驿里逢冬至节气，抱膝灯前影伴身。想得家里夜已深坐，还应说着出远门人。
