食物用材
马铃薯
2颗
食用油
30克
盐
3克
鸡精
2克
蒜
6瓣
麻椒
2克
白砂糖
1勺
红尖椒
一个半
香莱
1颗
生抽酱油
2勺
白米醋
3勺
提前准备马铃薯2颗、红尖椒一个半、香莱一颗，白米醋8克、盐3克、白砂糖5克、鸡精2克、麻椒2克、蒜泥15克、食用油30克。
土豆去皮切条，放进水里预留。
红尖椒切细条，香莱切条，蒜拍碎切末预留。
将炒土豆丝、尖椒丝入开水锅绰水，凉水太凉。
捞起来炒土豆丝和尖椒丝，控干摆盘。加香莱段、蒜泥（2勺子）、白米醋（3勺子）、盐（1/4勺子）、生抽酱油（2勺子）、白砂糖（1小勺）、鸡精（1/4勺子）翻拌调料。
勺中加点油，放麻椒熬至麻椒变淡黄色。
过虑麻椒油并将麻椒油倒炒土豆丝上，盖上盖，焖约五分钟。随后翻拌就可以。
特性：颜色黄、绿、红两色，口感酸咸芳香，脆响可口。
炝拌土豆丝制做小技巧：
1.炒土豆丝要切匀称。
2.白米醋不适合过多，盐、糖适当。
3.香油要烧开后添加，味道会更浓。
