螺蛳特指螺蛳科的腔肠动物，螺蛳在我国大部地区均有遍布。螺蛳对水质水体规定较高，生产量少。可在夏、秋时节捕取。谈水中普遍有我国圆螺蛳等。可食部每100克约水分含量81克、蛋白10.7克、人体脂肪1.2克、碳水化物4克、灰份3.3克，又含钙量1357mg、磷19lmg、铁19.8mg、尼克酸0.05mg、维生素b20.17mg、尼克酸2.2mg、维生素D130标准单位。那麼田螺怎么吃呢？
服用螺类应烹煮十分钟之上，以避免 细菌和寄生虫病，因此 一定要用恰当的烹调方法充足煮开即可应用，且不适合经常服用！
另外依据相克的食物的叫法，螺蛳不适合与下述食品类同食
1、螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服；不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食；吃螺不能食用凉水，不然会造成 拉肚子。2、螺蛳与甜瓜相冲：同食不利于胃肠。从食材药效层面剖析，螺蛳小寒，甜瓜冷利，并有轻微导泻功效，二者皆属性凉，二者同食不利于胃肠。因此 ，食螺蛳后不适合立刻吃甜瓜，更不适合同食。3、螺蛳与黑木耳相冲：不利消化吸收，另一种叫法是会中毒了。黑木耳味道柑平，除带有蛋白、人体脂肪、维他命、矿物质原素（钙、铁、磷）以外，还带有不饱和脂肪酸、绿色植物胶原纤维等营养元素。这种脂质质及胶原纤维，与螺蛳中的一些生物活性化学物质起副作用，从食材药效上而言，寒凉的螺蛳，碰到滑利的黑木耳，不利消化吸收。4、螺蛳与冰产品相冲：造成 消化不好或拉肚子。冰产品能减少人的胃肠溫度，消弱消化吸收作用，螺蛳寒性，服用螺蛳后如饮凉水，或服用冰产品，都很有可能造成 消化不好或拉肚子。5、螺蛳与牛肉相克：不容易消化吸收，会造成肚胀。6、螺蛳与豇豆相冲：同食会新生儿肠绞痛。7、螺蛳与脸相克：同食会造成腹疼、反胃。8、螺蛳与苞米相冲：同食非常容易中毒了。
