做砂锅粥有很多小技巧，最先米要先泡茶，随后熬一锅大骨汤，水需适当，把握好熬粥的熟度，不断地拌和，煮出去的粥才会较为美味。
1、砂锅粥的米要先泡茶
淘净米后泡三十分钟，能够让小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。
2、熬一锅大骨汤
砂锅粥要先熬一锅大骨汤，用于熬粥得话，煮出去的粥是较为鲜美的。
3、水需适当
要想粥煮得粘稠适合，要把握好水流量，根据本人爱好和粥的种类不一样来把握，一般煮稠粥必须添加5倍的水；七分稠的粥必须添加7倍的水；五分稠的粥必须添加10倍的水；三分稠的粥必须添加20倍于米的水。
4、把握好熬粥的熟度
锅中的米和水先用旺火烧开后，要赶紧变为文火，用文火慢煮。
5、不断的拌和
熬粥时要不断的搅拌，那样煮出去的粥才会较为稠。
石锅粥的做法比较多，下边给大伙说一下西兰花石锅猪瘦肉粥的做法，以下：
最先提前准备食物：瘦猪肉、稻米、西兰花、油、盐、姜片、水淀粉、生抽酱油。
西兰花石锅猪瘦肉粥的做法：稻米清洗以后，倒进适当的水，泡浸三十分钟，让稻米泡浸的圆润，捞起来倒进砂锅粥，添加水，稻米和水的占比为1:10。石锅盖上外盖，走红烧开以后变为中文火熬煮二十分钟上下。等候熬熬粥的情况下，把生猪肉清洗，切片状，姜片清洗切粗丝放进生猪肉碗里，倒进生抽酱油、油、水淀粉、盐搅拌均匀。把切完的猪瘦肉片，倒进石锅，石锅要变为旺火，并不断的拌和，瘦猪肉会迅速变熟。西兰花清洗，控干水，而且切三段，倒进砂锅粥里，迅速拌和，让西兰花叶快速煮开。加少量盐，搅拌均匀，那样菠菜瘦肉粥就煮好。
