石头山桂和桂花树的差别实际以下：
1、种类来源于：
“石头山桂花树”是木犀属下边的一个种而不是桂花树下边的一个种类，与桂花树维持同为不一样的的亲缘关系。石头山桂能拓宽桂花树的开花期，花型图案和芬芳也较为别具一格。
2、枝条：
石头山桂树干扁球型，枝繁叶茂，有浓荫。树根深灰色，皮孔扁圆形，中等水平尺寸，遍布较密。桂花树是乔木灌木或灌木丛，树根暗红色，枝丫棕褐色，没毛。
3、叶片：
石头山桂叶子小，厚革质；叶片整平，墨绿，有光泽度；叶背浅绿色，暗淡无光，差距显著；叶子椭圆型至倒卵形，叶长5～9cm，宽2.5～4cm；侧脉6～8对，网脉双面不显著；叶全缘，先端圆钝或短尖；尖部契形，叶茎均值长0.8cm。桂花树叶椭圆型或椭圆形披针形，先端渐尖。叶茎长0.8-1.2厘米，最多达到15厘米。聚伞花序簇生在叶柄，每腋内有花数大。
4、花瓣
石头山桂花树梗长，卡罗拉莲花型，内扣、半合闭；雌蕊发展，2～3枚；花型乳黄至乳白色，有香甜叶，一部分主茎能结籽。桂花树极芬芳。卡罗拉白、浅黄色、淡黄色或桔红色，长三到四mm，卡罗拉管仅长0.5-1毫米。果倾斜，椭圆型，长1-1.5cm，呈紫黑。
