由小到大家中的花生仁全是自己种，因此 花生仁的多种多样作法都是有试着，油炸花生、五香炒花生米、糖衣花生、卤花生、鱼皮花生这些，可是独宠酒鬼花生，它的香辣和香甜味都能令人一吃停不下来，除开作为下酒小菜，也是看电视剧刷剧零食。那麼真实的酒鬼花生如何制作呢？
1、选花生仁，把顆粒不太好的都挑出，以防危害口味，挑选顆粒色香味俱全漂亮的，选好之后，找一个器皿，把花生仁用温小水泡一段时间后，用手搓掉花生仁外皮的皮。
2、除掉皮的花生仁，捞出来，控一下它的水份，随后放进冷藏室里置放一夜。
3、取一个炒菜锅，热锅凉油，倒进食用油，那样炒出去的花生仁变香，花生仁轻轻地倒进锅中，倒快了非常容易炸锅，随后，用炒锅搅抄花生仁，一直抄到把花生仁变为略微变黄就要漏勺捞出。
4、锅中的油盛到其他器皿里，略微留一点，随后，把锅加温，把朝天椒、麻椒倒入，爆锅，在倒进花生仁，加一点盐，差不多了就可以起锅了。
真实的酒鬼花生的做法较为注重，最先在花生仁的选择上就较为严苛，要把花生仁外皮除掉，随后放到锅中里炒，最终再与朝天椒、麻椒、盐爆锅，那样真实的酒鬼花生就搞好了。
